Bunda lagi butuh ide resep emie medan / mie rebus yang unik? Cara memasaknya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan tidak mengundang selera. Padahal emie medan / mie rebus yang sedap selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari emie medan / mie rebus, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan emie medan / mie rebus enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk memasak emie medan / mie rebus yang siap dikreasikan. Sobat bisa membuat Emie Medan / Mie Rebus menggunakan 31 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Emie Medan / Mie Rebus:
- Siapkan Bumbu dapur :
- Siapkan 1 kg udang utuh (kupas, pisahin antr daging n kepala kulit)
- Siapkan 3 bh gula merah (iris halus tambah air 150 ml masak dan saring)
- Gunakan 15 lbr daun salam
- Sediakan 2 btg serai, memarkan
- Ambil 3 btr biji pala, giling kasar
- Sediakan 1 akar seledri, cuci bersih
- Gunakan 5 liter air
- Siapkan 2 biji tomat, belah 6 dan buang biji
- Siapkan 10 sdm tepung maizena dan 4 sdm tepung sagu / tapioka
- Gunakan 2 macam tepung larutakan dlm air secukupnya
- Ambil Secukupnya Gula pasir
- Siapkan Secukupnya perasa jamur
- Gunakan Secukupnya garam
- Sediakan Bahan pelengkap :
- Ambil 3 bks mie kuning (bilas mie dgn air mateng lalu rebus)
- Sediakan 1/2 kg tauge (kupas ekor, cuci bersih lalu rebus)
- Gunakan 1/2 kg udang kupas (potong bulat kecil, sisihkan)
- Siapkan 4 siung bawang putih, cincang
- Ambil 2 ons udg krg/ebi,rendam air stlh lembek, tiriskan n blender halus
- Siapkan 8 btr telor ayam,rebus n kupas, potong bagi 2
- Sediakan 4 bj kentang berserta kulit cuci bersih,rebus potong dadu sedang
- Sediakan 3 ptg tahu bungkus, goreng lalu potong dadu
- Gunakan 3 bj jeruk nipis, potong
- Sediakan 6 btg seledri, cuci bersih, iris halus
- Ambil Bawang goreng
- Sediakan Emping
- Gunakan Bahan cabe ijo :
- Siapkan 1/4 ons cabe rawit hijau, rebus setengah mateng
- Ambil 3 siung bawang potong, cincang
- Siapkan Secukupnya kecap asin
Langkah-langkah membuat Emie Medan / Mie Rebus:
- Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga wangi lalu masukkan daging udang yg telah diptg bulat, aduk" lalu masukkan perasa jamur, garam n lada sedikit kemudian koreksi rasa, angkat dan sisihkan
- Ongseng udang kering / ebi yg telah diblender halus.. ongseng hingga kering dan wangi.. sisihkan
- Siapkan blender masukkan bawang putih cincang dan rawit hijau dan tambahkan kecap asin.. blender kasar (blender sedang ga terlalu halus juga bole, sesuai selera) sisihkan
- Didihkan 5 liter air lalu masukkan daun salam, biji pala, serai, akar seledri, kepala dan kulit udang.. aduk" lalu kecilkan api dan godok hingga wangi…
- Setelah wangi saring buang semua ampas kulit, kepala udang berserta bumbu dapurnya…
- Kemudian masukkan gula merah yg telah cair tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis… kemudian masukkan gula pasir, perasa jamur dan garam.. aduk rata lalu koreksi rasa.. (kuah emie lbh ke manis dan sdkt gurih asin.. apabila ditambahkan pelengkap saat makan maka gurih asinnya pas) masak hingga mendidih
- Setelah mendidih masukkan ptgan tomat dan ambil 2 mcm tepung (tepung maizena dan sagu yg telah dilarutkan) aduk rata lalu tuang sdkt demi sdkt sambil diaduk" hingga kekentalan kuah yg diinginkan.. stlh kental kecilkan api sampai mendidih kecil lalu matikan api.
- Sediakan piring lalu tata mie, tauge lalu siram kuah (kuah hrs panas br enak) kemudian tambahkan kentang, tahu, udang lalu taburin ebi, seledri, bawang goreng, telor dan emping.. jgn lupa cabe ijo dan siap dinikmati
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat emie medan / mie rebus yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
