Anda lagi perlu inspirasi resep mie ayam jamur kancing yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru membuat maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam jamur kancing yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat mengundang napsu makan kita.
Topping ayam pada mie ayam akan semakin nikmat ditambah irisan jamur kancing yang empuk. Sajian ini salah satu resep teristimewa dari Bang Bango. Semur ayam yang dipadukan dengan bumbu-bumbu khas Nusantara sungguh menggugah selera makan!
Ada hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam jamur kancing, yang pertama adalah dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mie ayam jamur kancing yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat mie ayam jamur kancing sendiri di rumah. Tetap berbahan mudah, sajian ini bisa berguna dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kitasecara tidak langsung. Anda bisa membuat Mie ayam jamur kancing menggunakan 42 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini tahap dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Siapkan Adonan mie
- Sediakan 500 gr tepung terigu protein tinggi (sy pake cakra)
- Siapkan 100 gr tepung tapioka (sy pakai cap tani)
- Gunakan 2 butir telur, kocok lepas
- Ambil 1 sdt garam
- Ambil 250 cc air
- Gunakan Tepung terigu/tapioka untuk melapisi mie
- Sediakan Minyak ayam
- Gunakan 100 gr kulit ayam
- Siapkan 1 sdm ketumbar sangrai utuh
- Ambil 4 bh bawang putih, geprek
- Sediakan Topping ayam jamur
- Sediakan 1 bh bawang Bombai cincang
- Gunakan 5 siung bawang putih cincang
- Gunakan 500 gr fillet dada ayam, iris dadu kecil
- Gunakan 100 gr jamur kancing, iris tipis
- Sediakan 2 btg daun bawang, iris tipis
- Sediakan 1 sdt garam
- Siapkan 1 sdm gula merah sisir
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Sediakan 3 sdm kecap manis
- Siapkan 1 sdm saus tiram
- Gunakan 2 btg serai, memarkan
- Sediakan 2 cm jahe, geprek
- Sediakan 2 cm kunyit, cincang halus
- Gunakan 2 cm laos
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan Kuah mi
- Siapkan 1,5 lt air untuk merebus
- Siapkan 250 gr tulang ayam
- Sediakan 2 siung bawang putih geprek
- Siapkan 1 batang daun bawang potong-potong
- Sediakan 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdt garam
- Gunakan Tambahan
- Siapkan Kecap manis
- Ambil Kecap asin
- Gunakan Daun bawang iris halus
- Gunakan Bawang goreng
- Siapkan Saus Sambal dan sambal dari cabe rebus diulek
- Gunakan Merica bubuk
- Ambil Sayuran (sawi/pokcoy/selada)
Banyak sekali resep mie ayam jamur bertebaran di internet. Rata-rata menawarkan kemudahan, dan rasa yang lezat. Dinamakan jamur kancing karena jamur ini memang berbentuk bulat mirip kancing pakaian. Warna jamur ini bisa putih, cream, sampai dengan cokelat.
Langkah-langkah menyiapkan Mie ayam jamur kancing:
- Buat mi, campur garam, tepung terigu dan tapioka, beri telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata sampai bergerindil. Campurkan air sedikit-sedikit sambil diaduk. Air tidak perlu dicampurkan semua bila dirasa cukup. Adonan agak keras
- Uleni sebentar sampai rata, tidak perlu sampai kalis. Tutup baskom dengan cling wrap, istirahatkan selama 30 menit. Proses ini jangan diskip, penting banget utk membuat gluten yang membuat mi kenyal dan elastis
- Bagi adonan yang sudah diistirahatkan menjadi 10. Siapkan ampia/gilingan mi, giling di nomor 1 kurang lebih 5x hingga halus, pindahkan ke nomor 5 lalu ke nomor 9. Pindahkan ke pemotong mi, giling. Proses ini bisa digantikan dengan memakai rolling pin, gilas hingga tipis, lalu iris tipis dengan pisau. Jangan lupa untuk melapisi setiap lembar dengan tepung terigu/tapioka agar tidak saling menempel
- Buat minyak ayam, goreng kulit ayam dengan semua bumbu minyak ayam memakai api kecil hingga kulit ayam kering dan minyak menjadi harum
- Buat kuah, Rebus tulang ayam selama 1,5 jam bersama bumbu kuah
- Buat topping ayam jamur, tumis bawang bombay dan bawang putih, laos, salam, jahe, kunyit hingga wangi, masukkan gula, saus tiram, kecap, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan jamur dan daun bawang, aduk2 hingga matang lalu beri merica bubuk serta garam, tes rasa. Saya suka topping yang manis dan hitam jadi saya tambahkan kecap sesuai selera
- Penyajian: Rebus mi hingga mengapung dalam air mendidih ditambah sedikit minyak, letakkan dalam mangkuk yang sudah diberi 2 sdm minyak ayam, setengah sendok kecap asin, sejumput merica bubuk, aduk rata
- Rebus sawi/pokcoy, saya kemarin pakai selada jadi gak perlu direbus. Tata diatas mie. Beri topping ayam, bawang goreng dan daun bawang. Siram dengan kuah, sajikan dengan sambal dan pelengkap lain. Selamat mencoba
Namun karena jamur ini juga dijual dalam bentuk kalengan, sebaiknya Anda membeli jamur kancing yang segar agar lebih sehat. Nah mie ayam ini juga memiliki berbagai macam varian. Sehingga menjadi lebih kaya dalam hal cita rasa. Jamur yang dipakai untuk mie ayam ini adalah jenis jamur kancing. Anda sekarang berada di halaman yang tepat.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie ayam jamur kancing yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
