Mie Ayam ala Kaki Lima
Mie Ayam ala Kaki Lima

Kamu lagi perlu ide resep mie ayam ala kaki lima yang unik? Cara mengolahnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru membuat maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam ala kaki lima yang sedap selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa menggoda napsu makan kita.

Hanya saja, mie ayam ala kaki lima punya kelezatan tersendiri. Bagi yang sering membeli mie ayam, pasti sering merasakan perbedaan antara menu dari abang-abang dan ala resto. KOMPAS.com - Mi ayam, salah satu makanan kaki lima yang banyak disukai masyarakat Indonesia.

Ada hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam ala kaki lima, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan fresh hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ayam ala kaki lima yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa langkah mudah dan praktis untuk membuat mie ayam ala kaki lima yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Mie Ayam ala Kaki Lima pakai 35 bahan dan 14 langkah pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mie Ayam ala Kaki Lima:
  1. Ambil 1 bungkus mie kering/mie basah, rebus hingga matang
  2. Siapkan Bahan kuah:
  3. Sediakan 6 buah ceker ayam kampung
  4. Ambil 3 liter air
  5. Sediakan 5 siung bawang putih, geprek lalu cincang kasar
  6. Gunakan 2 buah daun bawang potong kecil-kecil
  7. Gunakan 1 ruas jahe geprek
  8. Gunakan Secukupnya garam dan lada
  9. Gunakan Bahan topping:
  10. Siapkan 500 gr dada ayam potong dadu kecil
  11. Gunakan 1 ruas jahe geprek
  12. Ambil 1 ruas lengkuas geprek
  13. Gunakan 1 ruas kunyit, haluskan
  14. Ambil 5 siung bawang putih, haluskan
  15. Siapkan 3 batang serai geprek
  16. Ambil 3 helai daun salam
  17. Ambil 6 helai daun jeruk, sobek2
  18. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
  19. Sediakan 5 sdm kecap manis (tambahkan jika suka manis)
  20. Siapkan 1 sdm gula merah cair
  21. Ambil 1 sdm saus tiram
  22. Gunakan secukupnya Garam dan lada
  23. Ambil 700 ml air (boleh lebih tergantung selera)
  24. Ambil Bahan minyak ayam:
  25. Gunakan 100 ml minyak sayur
  26. Gunakan 100 gr kulit dan lemak ayam
  27. Siapkan 2 siung bawang putih geprek lalu cincang kasar
  28. Gunakan Bahan sambal:
  29. Gunakan Segenggam cabai
  30. Gunakan 3 sdm air kaldu
  31. Gunakan Sejumput garam
  32. Siapkan Pelengkap:
  33. Ambil Sawi manis
  34. Ambil Pentol
  35. Gunakan Pangsit goreng

Jajanan kuliner mie ayam menjadi menu jualan pedagang kaki lima yang cukup laris. Kalian juga dapat membuat mie ayam ala kaki lima dengan ciri khas rasanya yang bikin nagih. Sering disebut sebagai mie ayam kaki lima, rasa bintang lima. Mie ayam gerobakan ini bisa ditemui, di wilayah Pulo Mas Timur.

Langkah-langkah membuat Mie Ayam ala Kaki Lima:
  1. Untuk kuah:
  2. Cuci bersih ceker ayam, kemudian rebus dalam air mendidih sekitar 10-15 menit. Jika sudah, cuci lagi cekernya, lalu rebus dengan api paling kecil minimal 3 jam. Gunakan slow cooker jika ada.
  3. Jika kaldu sudah keluar, tambahkan bawang putih dan jahe, lalu tambahkan garam dan lada sesuai selera.
  4. Matikan kompor lalu tambahkan daun bawang.
  5. Untuk topping:
  6. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan seluruh bumbu lain kecuali kecap, saus tiram, gula merah, garam, dan lada.
  7. Masukkan daging ayam. Masak hingga berubah warna. Kemudian, tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan lada.
  8. Tambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil hingga mengental/bumbu meresap sempurna.
  9. Untuk minyak ayam:
  10. Masukkan minyak sayur, kulit ayam, dan lemak ayam ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga kulit ayam mengering, kemudian tambahkan bawang putih. Tumis sebentar hingga harum. Minyak ayam siap digunakan.
  11. Untuk sambal:
  12. Rebus cabai hingga air mendidih, kemudian angkat. Haluskan bersama garam lalu tambahkan air kaldu.
  13. Penyajian:
  14. Masukkan minyak ayam dan sedikit lada bubuk ke dalam mangkuk, lalu tambahkan mie. Aduk rata. Kemudian tata topping dan pelengkap, lalu siram dengan kaldu yang panas. Mie siap disajikan.

Salah satu masakan mie ayam yang memiliki aroma khas yakni mie ayam asli bangka. Halo semua, kali ini aku akan berbagi resep lagi buat kalian yaitu bikin Mie Ayam ala Kaki Lima. Yuk ikutin videonya ya, dan jangan lupa like dan subscribe. Bahan bahan masakan mie goreng sederhana ala pedagang kaki lima. Bahan sederhana, tidak terlalu banyak campuran.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie ayam ala kaki lima yang bisa Bunda lakukan di rumah. Selamat mencoba!