Anda lagi butuh ide resep mie ayam ubi ungu yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Bila salah mengolah maka hasilnya kurang mantap dan bahkan tidak sedap. Padahal mie ayam ubi ungu yang sedap seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ayam ubi ungu, yang pertama adalah dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan cara penyajiannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mie ayam ubi ungu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu caranya maka masakan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mie ayam ubi ungu sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa berguna dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kitasecara tidak langsung. Sobat dapat membuat Mie Ayam Ubi Ungu memakai 41 bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini tahap dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Mie Ayam Ubi Ungu:
- Gunakan BAHAN AYAM KECAP:
- Ambil 500 gr daging ayam tanpa tulang, potong kotak kecil-kecil
- Gunakan 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 1 batang serai, geprek
- Siapkan Secukupnya garam (1/2 sdm garam)
- Gunakan Secukupnya gula pasir (1/2 sdm)
- Ambil Secukupnya kaldu ayam bubuk
- Sediakan Secukupnya kecap
- Sediakan Secukupnya air
- Gunakan Secukupnya minyak goreng + 1 sdm minyak ayam untuk menumis
- Siapkan Bumbu halus:
- Ambil 5 siung bawang putih
- Ambil 6 butir bawang merah
- Ambil 3 butir kemiri sangrai
- Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt merica bubuk atau sesuai selera
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Gunakan BAHAN KUAH:
- Sediakan 350 gr tulang ayam
- Siapkan 1,5 liter air
- Gunakan 3 siung bawang putih, geprek
- Siapkan 1/2 buah bawang bombay, iris tebal
- Gunakan 1 batang daun bawang
- Ambil 1 batang seledri
- Siapkan Secukupnya gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk
- Siapkan BAHAN MIE TELOR UBU UNGU:
- Gunakan 200 gram ubi ungu kukus, haluskan
- Ambil 200 gram tepung terigu protein tinggi
- Ambil 50 gram tepung beras
- Ambil 50 gram tepung tapioka
- Siapkan 1 sendok teh garam
- Siapkan 2 butir telur
- Siapkan BAHAN PELENGKAP:
- Ambil Secukupnya sawi hijau, potong-potong, rebus
- Gunakan Secukupnya keripik pangsit
- Sediakan Secukupnya sambal
- Gunakan Secukupnya irisan daun bawang
- Sediakan Secukupnya bawang merah goreng
- Gunakan Secukupnya kecap manis dan saus sambal botolan jika suka
Cara membuat Mie Ayam Ubi Ungu:
- MEMBUAT AYAM KECAP: tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak goreng + 1 sdm minyak ayam hingga bumbu harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Tumis hingga rempah layu lalu masukkan ayam. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Masukkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga air berkurang/menyusut. Jangan lupa dicicipi dulu ya, jika rasa sudah pas matikan api. Sisihkan.
- MEMBUAT KUAH: rebus tulang ayam, air, daun bawang seledri, bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya. Ambil(saring) daun bawang seledri, bawang putih dan bombay lalu buang. Jadi di dalam panci tinggal air dan tulangnya. Masukkan gula pasir, garam, kaldu bubuk dan merica bubuk. Aduk rata. Cicipi rasanya, jika sudah pas matikan api. Siap digunakan.
- MEMBUAT MIE TELOR UBI UNGU. Campur semua bahan, aduk rata dan uleni hingga kalis.
- Giling adonan dengan penggiling mie mulai dari ukuran paling besar hingga tipis, sambil di taburi terigu supaya tidak lengket. - Potong- potong dengan gilingan mie juga di ukuran mie yang kecil (jangan lupa taburi terigu ya supaya mie tidak saling menempel). Mie siap digunakan. Ini saya buat mienya 1 hari sebelumnya ya, jadi saya taruh mie di wadah tertutup lalu simpan di kulkas.
- Ini setelah keluar dari kulkas siap direbus.
- Rebus dalam air mendidih yang di kasih sedikit minyak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Campur mie dengan 2 sdm minyak ayam (atau secukupnya). Aduk rata. Beri secukupnya ayam kecap dan daun sawi hijau rebus. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang merah goreng. Beri keripik pangsit secukupnya dan sambal jika suka. Bisa ditambah kecap manis dan saus sambal botolan sesuai selera jika suka. Sajikan dengan secukupnya kuah.
- Minyak ayam homemade - (lihat resep)
- Keripik pangsit renyah homemade - (lihat resep)
- Bawang merah goreng homemade - (lihat resep)
- Mie ayam ubi ungu siap disajikan.
- Untuk sambalnya: secukupnya cabe rawit merah+bawang putih, rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Uleg dengan secukupnya garam. Siap digunakan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam Ubi Ungu yang mudah di atas dapat membantu Sobat menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
